https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/
日本の美味しさを一皿に表現する。
シェフ・鈴木健太郎が紡ぎだす
極上のストーリー
日本全国をめぐり、出会った豊かな食材。生産者の熱い想いが込められた一つひとつは、小さくても、形が不揃いでも、強い生命力を放ち、驚くほど深い旨みに溢れています。
シェフ・鈴木健太郎が大切にしている一皿の哲学は、それら食材の輝きや力強さを極限まで追求すること。
フランス料理の伝統や古典の枠を超え、国籍にとらわれることなく、シェフ鈴木のアイデンティティを“食材のストーリー”にのせて自由に表現します。
フランス料理の新しい可能性を追求するイノベーティブな数々
食材の素晴らしさはもちろんのこと、そこに込められた生産者の熱い想いをも一皿に表現することがシェフ鈴木の真骨頂。
アルジェントがお届けするのは、シェフが吟味を重ね選びぬいた食材を、枠にとらわれない自由な発想と様々な技法で表現したフランス料理の新たな可能性。
日本の食材への愛情と生産者との秘められたストーリーを描き出す、無限の可能性を秘めたイノベーティブな一皿がここにあります。
