『江戸前船橋瞬〆すずき®』は、スズキの旬である5月～10月に水揚げされるものの中から、色・艶・形・大きさ・活きのよさなどの基準から厳選されたスズキを活〆（放血）・神経抜き処理したものです。
瞬〆すずきは死後硬直するのが遅れ、そのため鮮度を長く保つことができます。コリコリ・プリプリの食感が長持ちして、更に旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり、おいしく食べられる期間も通常より3倍ほど長くなります。
『千葉県ブランド水産物』に続き、JF全漁連が運営する「漁師が選んだ、本当に美味しい魚」として全国展開している『全国プライドフィッシュ～夏のさかな』にも認定されているのも納得の食材です。
そのためこの『江戸前船橋瞬〆すずき』は、旬である５月～１0月の限定の商品となります。こうして魚の本来持っている価値を最大限引き出して、よりたくさんの人に食べていただき、日本の魚食文化に貢献していきたいという思いが込められております。
また、スズキの水揚げが日本一の船橋にあって、その取扱量No.1の弊社であればこそ、環境や資源にも配慮した持続可能な漁業を目指して、次世代に豊かな江戸前漁業をつないで行くという大きな使命を背負って臨んでいます。
瞬〆すずきは豊洲市場を始め、全国卸売市場に出荷するほか、都内の高級レストランや近隣の飲食店にも提供しています。
購入は海光物産の船橋港営業所や当サイトからも可能です。
大きな瞬〆すずきを卸す手間がかからないチルド加工したものや、アルコール凍結機で瞬間に冷凍フィレ加工した商品もご用意しております。もちろん解凍後もお刺身や洗いでお召し上がることもできます。
船橋港から半径35キロメートル圏内のお届け先（飲食店様限定）には、瞬〆オリジナルのトラックで個別配送も承っております。
瞬〆動画
