海光物産の看板商品〖江戸前船橋 瞬〆すずき〗|千葉県ブランド/プライドフィッシュ認定|東京湾の漁師がその日のうちに獲った新鮮な魚介類を現地から直送させて頂きます。|我々は日本の大切な資源である魚を扱うものとして、常にその恵みに感謝しつつ、魚が本来持つ価値を最大限に引き出す努力をすることで、『いつも食卓に魚が並ぶ』ことを海光物産は目指します。

瞬〆

「江戸前船橋瞬〆すずき」は、スズキの旬である5月~10月に水揚げされるものの中から、形や色・大きさ・活きのよさなどの基準から厳選されたスズキを「瞬〆」処理したものです。

「瞬〆」とは活魚で水揚げしたスズキを活〆(放血)神経抜き処理をしたものです。

瞬〆すずきは鮮度を長く保つことができ、コリコリ・プリプリの食感をながく保ち、更に旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり、おいしく食べられる期間も通常より3倍ほど長くなります。

『千葉県ブランド水産物』に続き、JF全漁連が運営する「漁師が選んだ、本当に美味しい魚」として全国展開している『プライドフィッシュ』にも認定されています。

この「江戸前船橋瞬〆すずき」は5月~10月(旬の時期)限定の商品となります。

また、すずきの水揚げが日本一の船橋だからこそ、持続可能な漁場を確保し、また魚の本来持っている力を最大限引き出して、よりたくさんの人に食べてもらい、日本の漁業に貢献していきたいという思いを込めております。

瞬〆すずきは築地や全国卸売市場に出荷するほか、都内の最高級フレンチレストラン「シェ・松尾青山サロン」を始め、都内近隣の飲食店にも提供しています。

東武百貨店船橋店のレストラン街では毎年、「江戸前船橋瞬〆すずき」を使ったメニューを提供してくださっております。

購入は、海光物産の船橋港営業所、当サイトからも購入が可能です。
瞬〆すずきをさばく手間がかからない、冷凍フィレ/チルド加工した商品もご用意しております。

35キロメートル以内の近郊には、瞬〆オリジナルのトラックで個別配送も承っております。

瞬〆動画

お気軽にお問い合わせください TEL 047-432-2451

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